FICHA TÉCNICA
BACALHAU À PESCADORA
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,500 | Kg | Batata Lisa | R$ 2,10 | R$ 1,05 |
| 2,000 | Kg | Peixe/Frutos do Mar - Bacalhau Salgado | R$ 135,00 | R$ 270,00 |
| 0,001 | Kg | Pimenta do Reino Preta em Grãos | R$ 22,90 | R$ 0,02 |
| 0,001 | Kg | Cravo da Índia | R$ 998,00 | R$ 1,00 |
| 0,300 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 1,26 |
| 0,010 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,25 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,050 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,48 |
| 0,010 | Kg | Salsa | R$ 54,60 | R$ 0,55 |
Modo de Preparo
1. Dessalgue o bacalhau sob refrigeração e retire as espinhas.
2. Coloque em uma assadeira, o bacalhau regado em óleo, a cebola em rodelas, o alho picado, a batata em rodelas cozida al dente, o cravo, a pimenta, o sal e a salsa.
3. Levar ao forno para assar coberto com papel alumínio.
2. Coloque em uma assadeira, o bacalhau regado em óleo, a cebola em rodelas, o alho picado, a batata em rodelas cozida al dente, o cravo, a pimenta, o sal e a salsa.
3. Levar ao forno para assar coberto com papel alumínio.
