FICHA TÉCNICA
DOBRADINHA COM MOLHO
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 1,500 | Kg | Carne Bovina - Bucho (Dobradinha) | R$ 20,90 | R$ 31,35 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,400 | Kg | Tomate Maduro | R$ 2,98 | R$ 1,19 |
| 0,050 | Kg | Azeitona Verde | R$ 31,04 | R$ 1,55 |
| 0,048 | Kg | Limão Taiti | R$ 3,80 | R$ 0,18 |
| 0,005 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,13 |
| 0,042 | Kg | Extrato de Tomate | R$ 6,00 | R$ 0,25 |
| 0,030 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,29 |
| 0,010 | Kg | Salsa | R$ 54,60 | R$ 0,55 |
| 0,100 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,42 |
Modo de Preparo
1. Limpe e cozinhe o bucho em água, sal e limão.
2. Refogue em óleo a cebola, o alho, o tomate cortado em cubos, acrescente o extrato de tomate, o bucho e as azeitonas.
3. Deixe ferver e desligue.
4. Antes de servir, salpique salsa picada.
2. Refogue em óleo a cebola, o alho, o tomate cortado em cubos, acrescente o extrato de tomate, o bucho e as azeitonas.
3. Deixe ferver e desligue.
4. Antes de servir, salpique salsa picada.
