FICHA TÉCNICA
FILÉ AO MOLHO MOSTARDA II
Para 10 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 9,40
Custo médio da receita: R$ 93,96
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,040 | Kg | Mostarda Amarela Comum | R$ 4,70 | R$ 0,19 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 1,500 | Kg | Carne Bovina - Filé Mignon Sem Cordão | R$ 62,40 | R$ 93,60 |
| 0,040 | Kg | Limão Taiti | R$ 3,80 | R$ 0,15 |
Modo de Preparo
1. Regue as peças de carne com o suco de limão e deixe por 1 hora.
2. Depois desse tempo, esfregue a carne com sal e besunte-a com mostarda. Deixe tomar gosto por umas 2 horas.
3. Embrulhe a carne em papel alumínio, deixando um pouco de espaço entre a carne e o papel.
4. Leve ao forno bem quente, por mais ou menos 35 minutos. Corte em filés e sirva.
Observação: Pode ser usado lagarto, contra-filé ou alcatra no lugar do filé mignon.
2. Depois desse tempo, esfregue a carne com sal e besunte-a com mostarda. Deixe tomar gosto por umas 2 horas.
3. Embrulhe a carne em papel alumínio, deixando um pouco de espaço entre a carne e o papel.
4. Leve ao forno bem quente, por mais ou menos 35 minutos. Corte em filés e sirva.
Observação: Pode ser usado lagarto, contra-filé ou alcatra no lugar do filé mignon.