FICHA TÉCNICA
PURÊ DE ERVILHA II
Para 65 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 3,000 | Litro | Leite Tipo B | R$ 2,80 | R$ 8,40 |
| 0,065 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,16 |
| 6,500 | Kg | Ervilha Partida | R$ 9,20 | R$ 59,80 |
| 0,500 | Kg | Margarina | R$ 18,80 | R$ 9,40 |
Modo de Preparo
1. Deixe as ervilhas de molho.
2. Em seguida, cozinhe em água e sal, até ficarem moles. Escorra e passe pela peneira.
3. Em uma panela, derreta a margarina, coloque o leite e a ervilha. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar consistência de purê.
2. Em seguida, cozinhe em água e sal, até ficarem moles. Escorra e passe pela peneira.
3. Em uma panela, derreta a margarina, coloque o leite e a ervilha. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar consistência de purê.
