FICHA TÉCNICA
BIFE REAL
Para 65 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,060 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,58 |
| 0,065 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,16 |
| 0,400 | Kg | Mostarda Amarela Comum | R$ 4,70 | R$ 1,88 |
| 0,065 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 1,63 |
| 1,000 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 8,25 |
| 0,065 | Kg | Pimenta do Reino Preta em Grãos | R$ 22,90 | R$ 1,49 |
| 0,900 | Kg | Catchup | R$ 22,00 | R$ 19,80 |
| 1,500 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 6,30 |
| 8,000 | Kg | Carne Bovina - Miolo de Alcatra | R$ 42,80 | R$ 342,40 |
Modo de Preparo
1. Faça uma mistura com a farinha de trigo, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Passe nos dois lados do bife e doure-os também dos dos lados.
2. Em uma panela, à parte, doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente água e junte o catchup e os bifes.
3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lento até os bifes ficarem macios.
2. Em uma panela, à parte, doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente água e junte o catchup e os bifes.
3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lento até os bifes ficarem macios.
