FICHA TÉCNICA
MOLHO DE GORGONZOLA
Para 5 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 2,22
Custo médio da receita: R$ 11,12
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,050 | Litro | Azeite de Oliva | R$ 58,20 | R$ 2,91 |
| 0,002 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,00 |
| 0,045 | Litro | Suco de Limão | R$ 5,00 | R$ 0,23 |
| 0,200 | Kg | Ricota Fresca | R$ 4,55 | R$ 0,91 |
| 0,090 | Kg | Queijo Gorgonzola | R$ 78,51 | R$ 7,07 |
Modo de Preparo
1. Coloque no liquidificador o queijo gorgonzola, a ricota, o azeite e bata bem por 3 minutos.
2. Aos poucos, junte o suco de limão e bata mais um pouco.
3. Passe a mistura por uma peneira e, se necessário, tempere com sal.
2. Aos poucos, junte o suco de limão e bata mais um pouco.
3. Passe a mistura por uma peneira e, se necessário, tempere com sal.