FICHA TÉCNICA
MOLHO MADEIRA
Para 5 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,010 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 0,08 |
| 0,001 | Kg | Pimenta do Reino Preta em Grãos | R$ 22,90 | R$ 0,02 |
| 0,050 | Litro | Vinho Madeira | R$ 57,00 | R$ 2,85 |
| 0,002 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,00 |
| 0,002 | Kg | Caldo de Carne (Tablete/Granulado/Pó) | R$ 15,99 | R$ 0,03 |
| 0,020 | Kg | Manteiga | R$ 44,80 | R$ 0,90 |
Modo de Preparo
1. Em uma panela coloque a manteiga, leve ao fogo e deixe fritar até começar a escurecer.
2. Junte a farinha de trigo e doure. Acrescente o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino em grãos e cozinhe por 5 minutos, ou até que se reduza o volume.
3. Acrescente o vinho e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Junte a farinha de trigo e doure. Acrescente o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino em grãos e cozinhe por 5 minutos, ou até que se reduza o volume.
3. Acrescente o vinho e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
