FICHA TÉCNICA
MACARRÃO COM BRÓCOLIS E QUEIJO
Para 10 (Porções)
Quero Recalcular para:
(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 2,47
Custo médio da receita: R$ 24,71
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,018 | Litro | Azeite de Oliva | R$ 58,20 | R$ 1,05 |
| 0,150 | Kg | Azeitona Preta | R$ 44,96 | R$ 6,74 |
| 0,020 | Kg | Extrato de Tomate | R$ 6,00 | R$ 0,12 |
| 0,150 | Kg | Queijo Mussarela | R$ 44,16 | R$ 6,62 |
| 0,003 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,08 |
| 0,500 | Kg | Brócoli | R$ 4,90 | R$ 2,45 |
| 0,150 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,63 |
| 0,500 | Kg | Macarrão Fresco | R$ 6,20 | R$ 3,10 |
| 0,012 | Kg | Erva Cidreira | R$ 12,00 | R$ 0,14 |
| 0,020 | Kg | Tomilho | R$ 9,33 | R$ 0,19 |
| 0,400 | Kg | Tomate Pelado | R$ 8,90 | R$ 3,56 |
Modo de Preparo
1. Ferva água salgada numa panela grande.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande, de fundo espesso. Acrescente a cebola e o alho e refogue, em fogo baixo, até amaciarem, o que leva cerca de 5 minutos.
3. Coloque o macarrão e os saquinhos de chá de erva-cidreira (dispense-os no final) na água fervente, mexa bem e cozinhe al dente. Escorra bem, devolva o macarrão à panela e mantenha-o aquecido.
4. Ferva uma outra panela com água salgada. Adicione os brócolis e cozinhe até amaciarem, por cerca de 3 minutos. Escorra bem.
5. Coloque na frigideira da cebola, o tomate, o extrato de tomate, as azeitonas, os brócolis e o tomilho e cozinhe por cerca de 3 minutos.
6. Acrescente o molho de tomate pronto e os brócolis à massa, misture bem e, depois, adicione a mussarela fatiada. Sirva, antes dela derreter.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande, de fundo espesso. Acrescente a cebola e o alho e refogue, em fogo baixo, até amaciarem, o que leva cerca de 5 minutos.
3. Coloque o macarrão e os saquinhos de chá de erva-cidreira (dispense-os no final) na água fervente, mexa bem e cozinhe al dente. Escorra bem, devolva o macarrão à panela e mantenha-o aquecido.
4. Ferva uma outra panela com água salgada. Adicione os brócolis e cozinhe até amaciarem, por cerca de 3 minutos. Escorra bem.
5. Coloque na frigideira da cebola, o tomate, o extrato de tomate, as azeitonas, os brócolis e o tomilho e cozinhe por cerca de 3 minutos.
6. Acrescente o molho de tomate pronto e os brócolis à massa, misture bem e, depois, adicione a mussarela fatiada. Sirva, antes dela derreter.