FICHA TÉCNICA
PURÊ DE MANDIOQUINHA II
Para 4 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 1,96
Custo médio da receita: R$ 7,84
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,090 | Kg | Creme de Leite | R$ 23,15 | R$ 2,08 |
| 0,004 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,01 |
| 0,030 | Kg | Manteiga | R$ 44,80 | R$ 1,34 |
| 0,750 | Kg | Mandioquinha | R$ 5,50 | R$ 4,13 |
| 0,005 | Kg | Salsa | R$ 54,60 | R$ 0,27 |
Modo de Preparo
1. Cozinhe a mandioquinha numa panela com água salgada fervente, até amaciar, por cerca de 10 minutos.
2. Passe para um escorredor, elimine bem a água, depois, devolva-a à panela e acrescente o creme de leite e a manteiga.
3. Esmague a mandioquinha trabalhando em fogo baixo, até o purê ficar liso e cremoso. Sirva polvilhado com a salsa picada.
2. Passe para um escorredor, elimine bem a água, depois, devolva-a à panela e acrescente o creme de leite e a manteiga.
3. Esmague a mandioquinha trabalhando em fogo baixo, até o purê ficar liso e cremoso. Sirva polvilhado com a salsa picada.