FICHA TÉCNICA
ROSTI
Para 4 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,003 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,08 |
| 0,004 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,01 |
| 0,500 | Kg | Batata Lisa | R$ 2,10 | R$ 1,05 |
| 0,030 | Kg | Manteiga | R$ 44,80 | R$ 1,34 |
| 0,009 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,09 |
| 0,001 | Kg | Salsa | R$ 54,60 | R$ 0,05 |
Modo de Preparo
1. Rale a batata em ralo grosso, depois enxágue sob água fria por 1 minuto, mexendo sempre. Coloque num pano de prato e aperte para secar o máximo possível. Passe para uma tigela.
2. Acrescente o alho e o sal, amasse e forme rodelas de aproximadamente 7 cm de diâmetro.
3. Aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira grande, de fundo espesso. Em fogo baixo, frite as rodelas aos poucos, deixando por 6 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas. Escorra em papel absorventes e sirva em seguida, enfeitada com raminhos de salsa.
2. Acrescente o alho e o sal, amasse e forme rodelas de aproximadamente 7 cm de diâmetro.
3. Aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira grande, de fundo espesso. Em fogo baixo, frite as rodelas aos poucos, deixando por 6 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas. Escorra em papel absorventes e sirva em seguida, enfeitada com raminhos de salsa.
