FICHA TÉCNICA
BOLINHO DE CHOCOLATE C/ CASTANHA DO PARÁ
Para 70 (Porções)
Quero Recalcular para:
(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 1,21
Custo médio da receita: R$ 84,65
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL | Para Untar |
|---|---|---|---|---|
| 0,020 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 0,17 |
| 0,030 | Kg | Manteiga | R$ 44,80 | R$ 1,34 | Para Polvilhar |
| 0,200 | Kg | Chocolate ao Leite para Cobertura | R$ 18,60 | R$ 3,72 |
| 0,400 | Kg | Castanha do Pará | R$ 100,00 | R$ 40,00 | Ingredientes |
| 0,560 | Litro | Leite Tipo B | R$ 2,80 | R$ 1,57 |
| 0,070 | Kg | Fermento Químico (em Pó) | R$ 28,70 | R$ 2,01 |
| 0,225 | Kg | Chocolate em Pó | R$ 10,85 | R$ 2,44 |
| 0,225 | Kg | Açúcar Refinado | R$ 4,78 | R$ 1,08 |
| 0,550 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 4,54 |
| 0,350 | Kg | Manteiga | R$ 44,80 | R$ 15,68 |
| 7,000 | Un | Ovo de Galinha | R$ 1,73 | R$ 12,11 |
Modo de Preparo
1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, até a manteiga derreter.
2. Junte os ovos um a um e bata até misturar bem. Reserve.
3. Em uma vasilha, à parte, misture o chocolate, a farinha e o
fermento. Peneire essa mistura três vezes.
4. Adicione, ao creme da batedeira, a mistura de chocolate e farinha, alternando com o leite. Vá batendo até os ingredientes misturarem bem.
5. Unte forminhas (para brevidade) com manteiga e polvilhe com a farinha.
6.Despeje a massa e salpique, por cima, a castanha e o chocolate picado. Leve ao forno médio por 25 minutos.