FICHA TÉCNICA
SOPA DE MELÃO COM HORTELÃ
Para 4 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 2,25
Custo médio da receita: R$ 9,01
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 1,320 | Kg | Melão Amarelo | R$ 6,25 | R$ 8,25 |
| 0,020 | Kg | Hortelã | R$ 18,20 | R$ 0,36 |
| 0,020 | Kg | Açúcar Refinado | R$ 4,78 | R$ 0,10 |
| 0,080 | Kg | Limão Taiti | R$ 3,80 | R$ 0,30 |
Modo de Preparo
1. Corte o melão ao meio, fazendo cortes em ondas. Separe as metades e retire as sementes.
2. Coloque a polpa de melão num processador e reserve as cascas. Junte o limão, a hortelã, açúcar a gosto e processe por 2 minutos, até que a mistura fique lisa.
3. Corte uma fatia fina da base das metades de melão, para elas ficarem em pé.
4. Derrame a sopa nas metades de casca e decore com raminhos de hortelã.
2. Coloque a polpa de melão num processador e reserve as cascas. Junte o limão, a hortelã, açúcar a gosto e processe por 2 minutos, até que a mistura fique lisa.
3. Corte uma fatia fina da base das metades de melão, para elas ficarem em pé.
4. Derrame a sopa nas metades de casca e decore com raminhos de hortelã.