FICHA TÉCNICA
MACARRÃO COM NOZES E PASSAS
Para 4 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 7,38
Custo médio da receita: R$ 29,51
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL | Para o Molho |
|---|---|---|---|---|
| 0,030 | Kg | Manteiga | R$ 44,80 | R$ 1,34 |
| 0,280 | Litro | Creme de Leite Fresco | R$ 43,18 | R$ 12,09 |
| 0,015 | Kg | Nozes Limpas | R$ 133,33 | R$ 2,00 |
| 0,150 | Kg | Queijo Gorgonzola | R$ 78,51 | R$ 11,78 |
| 0,015 | Kg | Uva Passa - Branca | R$ 47,45 | R$ 0,71 | Para a Massa |
| 0,004 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,01 |
| 0,200 | Kg | Macarrão Espaguete | R$ 7,76 | R$ 1,55 |
| 3,000 | Litro | Água Potável | R$ 0,01 | R$ 0,03 |
Modo de Preparo
1. Em uma panela, derreta a manteiga.
2. Junte as nozes, as passas e refogue por 3 minutos (cuidado para não queimar).
3. Abaixe o fogo e adicione o gorgonzola. Mexa com uma colher de pau até o queijo derreter.
4. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue. Reserve tampado.
5. Prepare a massa: em uma panela grande, coloque a água, o sal e leve ao fogo alto para ferver.
7. Junte o macarrão e cozinhe por 10 minutos.
8. Escorra a massa e coloque-a em uma travessa. Regue com o molho, misture bem e sirva.
2. Junte as nozes, as passas e refogue por 3 minutos (cuidado para não queimar).
3. Abaixe o fogo e adicione o gorgonzola. Mexa com uma colher de pau até o queijo derreter.
4. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue. Reserve tampado.
5. Prepare a massa: em uma panela grande, coloque a água, o sal e leve ao fogo alto para ferver.
7. Junte o macarrão e cozinhe por 10 minutos.
8. Escorra a massa e coloque-a em uma travessa. Regue com o molho, misture bem e sirva.