FICHA TÉCNICA
MOUSSE DE LIMÃO I
Para 4 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,160 | Kg | Limão Taiti | R$ 3,80 | R$ 0,61 |
| 0,280 | Litro | Creme de Leite Fresco | R$ 43,18 | R$ 12,09 |
| 0,025 | Kg | Hortelã | R$ 18,20 | R$ 0,46 |
| 0,040 | Kg | Açúcar Refinado | R$ 4,78 | R$ 0,19 |
Modo de Preparo
1. Coloque numa panela, a casca e o suco de limão, o açúcar e as folhas de hortelã. Leve ao fogo baixo e esmague as folhas com uma colher de pau, para que sua essência passe para o suco de limão. Cozinhe por 4 minutos até formar um xarope.
2. Bata o creme de leite numa tigela até começar a espessar e, em seguida, adicione o xarope resfriado e volte a bater até o creme formar picos firmes.
3. Sirva em pratos individuais.
2. Bata o creme de leite numa tigela até começar a espessar e, em seguida, adicione o xarope resfriado e volte a bater até o creme formar picos firmes.
3. Sirva em pratos individuais.
