FICHA TÉCNICA
COCADA MULATINHA
Para 13 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,250 | Litro | Leite Tipo B | R$ 2,80 | R$ 0,70 |
| 0,250 | Kg | Coco Ralado | R$ 15,70 | R$ 3,93 |
| 0,015 | Kg | Manteiga | R$ 44,80 | R$ 0,67 |
| 0,600 | Kg | Açúcar Refinado | R$ 4,78 | R$ 2,87 |
Modo de Preparo
1. Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo e deixe queimar, em fogo baixo, até que fique escuro.
2. Retire do fogo, adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Volte ao fogo, deixe cozinhar e, assim que desgrudar do fundo da panela, retire do fogo.
3. Coloque colheradas da cocada em uma pedra de mármore e deixe esfriar. Se preferir, coloque a cocada inteira na pedra e, assim que começar a esfriar, corte em pedaços.
2. Retire do fogo, adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Volte ao fogo, deixe cozinhar e, assim que desgrudar do fundo da panela, retire do fogo.
3. Coloque colheradas da cocada em uma pedra de mármore e deixe esfriar. Se preferir, coloque a cocada inteira na pedra e, assim que começar a esfriar, corte em pedaços.
