FICHA TÉCNICA
CURAU
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,450 | Kg | Açúcar Refinado | R$ 4,78 | R$ 2,15 |
| 0,010 | Kg | Canela em Pó | R$ 266,00 | R$ 2,66 |
| 2,000 | Litro | Leite Tipo B | R$ 2,80 | R$ 5,60 |
| 0,001 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,00 |
| 2,500 | Un | Milho Verde (Espiga) | R$ 2,80 | R$ 7,00 |
Modo de Preparo
1. Limpe as espigas de milho, lave-as e rale com um ralador não muito fino. Com cuidado, raspe os sabugos com a ajuda de uma colher e misture com o milho ralado.
2. Coloque a massa em uma tigela grande e adicione a metade do leite. Coe a massa em um pano e aperte bem. Adicione o leite restante, aos poucos, vá apertando a massa com vigor. Se o caldo coado ainda estiver saindo bem amarelo, junte um pouco mais de leite e continue espremendo.
3. Em uma panela grande, despeje o caldo de milho e acrescente o açúcar e o sal. Misture bem e cozinhe por 45 minutos, sem parar de mexer, até que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem acentuado.
4. Coloque em tigelinhas, polvilhe com canela em pó e sirva quente.
2. Coloque a massa em uma tigela grande e adicione a metade do leite. Coe a massa em um pano e aperte bem. Adicione o leite restante, aos poucos, vá apertando a massa com vigor. Se o caldo coado ainda estiver saindo bem amarelo, junte um pouco mais de leite e continue espremendo.
3. Em uma panela grande, despeje o caldo de milho e acrescente o açúcar e o sal. Misture bem e cozinhe por 45 minutos, sem parar de mexer, até que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem acentuado.
4. Coloque em tigelinhas, polvilhe com canela em pó e sirva quente.
