FICHA TÉCNICA
FONDUE BOURGUIGNONNE
Para 4 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,004 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,01 |
| 0,750 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 7,25 |
| 0,800 | Kg | Rosbife | R$ 16,89 | R$ 13,51 |
| 0,001 | Kg | Pimenta do Reino Branca em Grãos | R$ 26,60 | R$ 0,03 |
Modo de Preparo
1. Corte a carne em cubos, seque-a.
2. Coloque o óleo na panela do fondue e esquente-o no fogão. Em seguida, transfira para a chama forte do fogareiro. Espete um cubo de carne de cada vez e frite-o no óleo. O tempo que a carne deve permanecer no óleo é variável, dependendo de como se queira: mal-passada, média ou bem-passada. Retire a carne pronta do garfo com outro garfo, coloque-a no prato, espete um novo pedaço e frite. Tempere a carne pronta com sal e pimenta.
2. Coloque o óleo na panela do fondue e esquente-o no fogão. Em seguida, transfira para a chama forte do fogareiro. Espete um cubo de carne de cada vez e frite-o no óleo. O tempo que a carne deve permanecer no óleo é variável, dependendo de como se queira: mal-passada, média ou bem-passada. Retire a carne pronta do garfo com outro garfo, coloque-a no prato, espete um novo pedaço e frite. Tempere a carne pronta com sal e pimenta.
