FICHA TÉCNICA
FONDUE DE FRANGO II
Para 4 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,250 | Litro | Vinho Branco - Seco | R$ 18,64 | R$ 4,66 |
| 0,001 | Kg | Pimenta do Reino Branca em Grãos | R$ 26,60 | R$ 0,03 |
| 0,080 | Kg | Aipo | R$ 5,20 | R$ 0,42 |
| 0,060 | Kg | Erva Doce Fresca (Bulbo) | R$ 12,00 | R$ 0,72 |
| 0,600 | Kg | Frango - Peito Desossado sem Pele | R$ 14,49 | R$ 8,69 |
| 0,004 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,01 |
| 0,020 | Kg | Caldo de Galinha (Tablete/Granulado/Pó) | R$ 9,89 | R$ 0,20 |
| 0,080 | Kg | Alho Poró (Bulbo e Parte Inferior da Folha) | R$ 16,80 | R$ 1,34 |
| 0,080 | Kg | Cenoura | R$ 5,52 | R$ 0,44 |
Modo de Preparo
1. Corte a carne e os legumes em pedaços pequenos.
2. Disponha a carne em um prato.
3. Ferva o caldo com o alho poró, a cenoura, o aipo, a erva doce e acrescente o vinho. Mantenha o caldo sempre em fervura e tempere com a pimenta e o sal. Mergulhe a carne espetada nos pauzinhos ou em garfos, no molho e cozinhe. No final, sirva o caldo com os legumes restantes em xícaras individuais.
2. Disponha a carne em um prato.
3. Ferva o caldo com o alho poró, a cenoura, o aipo, a erva doce e acrescente o vinho. Mantenha o caldo sempre em fervura e tempere com a pimenta e o sal. Mergulhe a carne espetada nos pauzinhos ou em garfos, no molho e cozinhe. No final, sirva o caldo com os legumes restantes em xícaras individuais.
