FICHA TÉCNICA
MOLHO CHINÊS ESPECIAL
Para 4 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 1,000 | Un | Clara de Ovo | R$ 0,18 | R$ 0,18 |
| 1,000 | Un | Ovo de Galinha | R$ 1,73 | R$ 1,73 |
| 0,060 | Kg | Maionese | R$ 11,63 | R$ 0,70 |
| 0,001 | Kg | Gengibre | R$ 33,95 | R$ 0,03 |
| 0,012 | Litro | Molho de Soja (Shoyu) | R$ 5,73 | R$ 0,07 |
Modo de Preparo
1. Misture bem a maionese com o molho de soja. Junte o gengibre à maionese.
2. Descasque o ovo e pique-o. Acresente a mistura feita.
3. Pouco antes de servir, acrescente a clara batida em neve e mexa, o que torna o molho bem fofo.
DICA: Serve-se com fondue chinoise.
2. Descasque o ovo e pique-o. Acresente a mistura feita.
3. Pouco antes de servir, acrescente a clara batida em neve e mexa, o que torna o molho bem fofo.
DICA: Serve-se com fondue chinoise.
