FICHA TÉCNICA
CANAPÉS DE SALMÃO DEFUMADO
Para 8 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,115 | Kg | Peixe/Frutos do Mar - Salmão Defumado | R$ 290,00 | R$ 33,35 |
| 0,200 | Kg | Pão de Forma | R$ 24,04 | R$ 4,81 |
| 0,030 | Litro | Óleo de Girassol | R$ 5,77 | R$ 0,17 |
| 0,150 | Kg | Creme de Leite Azedo | R$ 24,00 | R$ 3,60 |
| 0,055 | Kg | Manteiga | R$ 44,80 | R$ 2,46 | Para Decorar |
| 0,001 | Kg | Endro (Dill) | R$ 60,00 | R$ 0,06 |
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, bata o creme até ficar grosso e fofo. Reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o óleo e frite o pão, em partes, dos dois lados, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e conserve aquecido.
2. Corte o salmão defumado entre tiras de cerca de 13 x 2 cm e enrole cada uma bem apertado.
3. Coloque 4 rolinhos de salmão defumado sobre cada canapé. Coloque o creme batido, às colheradas, sobre o salmão. Decore cada croûte com um raminho de endro.
2. Corte o salmão defumado entre tiras de cerca de 13 x 2 cm e enrole cada uma bem apertado.
3. Coloque 4 rolinhos de salmão defumado sobre cada canapé. Coloque o creme batido, às colheradas, sobre o salmão. Decore cada croûte com um raminho de endro.
