FICHA TÉCNICA
ESCALOPINHO RECHEADO
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,015 | Un | Palito de Duas Pontas | R$ 0,04 | R$ 0,00 |
| 0,000 | Kg | Pimenta do Reino Preta em Grãos | R$ 22,90 | R$ 0,00 |
| 0,010 | Kg | Queijo Mussarela | R$ 44,16 | R$ 0,44 |
| 0,130 | Kg | Carne Bovina - Contra Filé | R$ 36,40 | R$ 4,73 |
| 0,001 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,00 |
| 0,030 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,29 |
| 0,300 | Un | Ovo de Galinha | R$ 1,73 | R$ 0,52 |
| 0,010 | Kg | Apresuntado | R$ 25,61 | R$ 0,26 |
| 0,020 | Kg | Farinha de Rosca | R$ 12,79 | R$ 0,26 |
Modo de Preparo
1. Corte a carne em bifes finos e divida cada bife ao meio.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. No centro do bife, coloque um pedaço de queijo mussarela e um de apresuntado e, outro bife por cima. Aperte bem e prenda com um palito.
4. Passe no ovo batido, depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. No centro do bife, coloque um pedaço de queijo mussarela e um de apresuntado e, outro bife por cima. Aperte bem e prenda com um palito.
4. Passe no ovo batido, depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.
