FICHA TÉCNICA
NHOQUE DE CARÁ
Para 7 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 1,000 | Un | Ovo de Galinha | R$ 1,73 | R$ 1,73 |
| 0,035 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 0,29 |
| 0,015 | Kg | Margarina | R$ 18,80 | R$ 0,28 |
| 1,000 | Kg | Cará | R$ 6,00 | R$ 6,00 |
| 0,007 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 | Para Polvilhar |
| 0,030 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 0,25 |
Modo de Preparo
1. Cozinhe o cará com casca. Descasque e passe-o pelo espremedor, junte o ovo, a farinha de trigo, o sal, a margarina e amasse bem.
2. Em superfície enfarinhada, faça bolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 3 cm.
3. Em um caldeirão, ferva bastante água com sal. Vá jogando os nhoques na água fervendo, quando subirem à tona, retire com uma escumadeira e coloque no espremedor de macarrão.
2. Em superfície enfarinhada, faça bolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 3 cm.
3. Em um caldeirão, ferva bastante água com sal. Vá jogando os nhoques na água fervendo, quando subirem à tona, retire com uma escumadeira e coloque no espremedor de macarrão.
