FICHA TÉCNICA
DOCE DE MAMÃO VERDE
Para 18 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 1,17
Custo médio da receita: R$ 21,09
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,005 | Kg | Canela em Rama | R$ 520,00 | R$ 2,60 |
| 0,005 | Kg | Cravo da Índia | R$ 998,00 | R$ 4,99 |
| 0,540 | Kg | Açúcar Refinado | R$ 4,78 | R$ 2,58 |
| 1,200 | Kg | Mamão Formosa | R$ 9,10 | R$ 10,92 |
Modo de Preparo
1. Risque o mamão verde com uma faca e deixe por uma hora até que o leite saia por completo.
2. Descasque e corte o mamão em pedaços, tirando as sementes.
3. Cozinhe o mamão em água suficiente para cobri-lo, por uma hora.
4. Leve o mamão e o açúcar ao fogo com o cravo e a canela. Deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos.
5. Quando a calda estiver com boa consistência, retire do fogo, deixe esfriar e sirva em compoteira.
2. Descasque e corte o mamão em pedaços, tirando as sementes.
3. Cozinhe o mamão em água suficiente para cobri-lo, por uma hora.
4. Leve o mamão e o açúcar ao fogo com o cravo e a canela. Deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos.
5. Quando a calda estiver com boa consistência, retire do fogo, deixe esfriar e sirva em compoteira.