FICHA TÉCNICA
DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ
Para 12 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 2,40
Custo médio da receita: R$ 28,86
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,005 | Kg | Canela em Rama | R$ 520,00 | R$ 2,60 |
| 0,340 | Kg | Açúcar Refinado | R$ 4,78 | R$ 1,63 |
| 0,125 | Litro | Suco de Maracujá | R$ 5,00 | R$ 0,63 |
| 0,600 | Kg | Maracujá Azedo | R$ 40,00 | R$ 24,00 |
| 0,750 | Litro | Água Potável | R$ 0,01 | R$ 0,01 |
Modo de Preparo
1. Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e descasque deixando toda a parte branca.
2. Depois de lavadas, cubra as cascas com água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra e coloque em uma panela.
3. Junte o açúcar, a água, o suco de maracujá e a canela.
4. Leve ao fogo e cozinhe tudo até que se forme uma calda meio grossa.
2. Depois de lavadas, cubra as cascas com água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra e coloque em uma panela.
3. Junte o açúcar, a água, o suco de maracujá e a canela.
4. Leve ao fogo e cozinhe tudo até que se forme uma calda meio grossa.