FICHA TÉCNICA
BIFE DE SOJA LIGHT
Para 5 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,020 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 0,17 |
| 0,050 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,48 |
| 3,000 | Un | Ovo de Galinha | R$ 1,73 | R$ 5,19 |
| 0,006 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,15 |
| 0,005 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,01 |
| 0,024 | Kg | Azeitona Verde | R$ 31,04 | R$ 0,74 |
| 0,250 | Kg | Proteína Texturizada de Soja | R$ 9,90 | R$ 2,48 |
| 0,040 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,17 |
Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo. Depois de bem triturados, acrescente a farinha de trigo.
2. Em uma frigideira untada coloque algumas colheradas de massa, cuidando para que os bifes não grudem uns nos outros, ou faça um de cada vez. Quando estiverem fritos de um lado, vire-os para fritarem do outro lado.
OBSERVAÇÃO: para facilitar, recomenda-se o uso da proteína texturizada de soja (PTS), bastando hidratá-la antes do preparo da receita. Para o emprego das sementes de soja integrais, são necessárias quatro horas de cozimento, devido à sua dureza, mas este tempo reduz-se para vinte minutos utilizando panela de pressão.
2. Em uma frigideira untada coloque algumas colheradas de massa, cuidando para que os bifes não grudem uns nos outros, ou faça um de cada vez. Quando estiverem fritos de um lado, vire-os para fritarem do outro lado.
OBSERVAÇÃO: para facilitar, recomenda-se o uso da proteína texturizada de soja (PTS), bastando hidratá-la antes do preparo da receita. Para o emprego das sementes de soja integrais, são necessárias quatro horas de cozimento, devido à sua dureza, mas este tempo reduz-se para vinte minutos utilizando panela de pressão.
