FICHA TÉCNICA
TORTA DE ESCAROLA
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,300 | Litro | Leite Tipo B | R$ 2,80 | R$ 0,84 |
| 0,050 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,21 |
| 0,600 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 4,95 |
| 0,050 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,48 |
| 0,100 | Kg | Tomate Maduro | R$ 2,98 | R$ 0,30 |
| 0,020 | Kg | Fermento Químico (em Pó) | R$ 28,70 | R$ 0,57 |
| 1,200 | Kg | Escarola | R$ 8,55 | R$ 10,26 |
| 0,010 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,25 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,020 | Kg | Margarina | R$ 18,80 | R$ 0,38 |
| 4,000 | Un | Ovo de Galinha | R$ 1,73 | R$ 6,92 |
Modo de Preparo
1. Refogue a escarola com alho, cebola, tomate e sal. Deixe escorrer a água que juntar.
2. Misture todos os demais ingredientes, para fazer uma massa não muito dura. Abra com o rolo e forre o fundo de uma assadeira. Coloque o recheio de escarola por cima e cubra com o restante da massa aberta.
3. Pincele com gema de ovo e leva para assar.
2. Misture todos os demais ingredientes, para fazer uma massa não muito dura. Abra com o rolo e forre o fundo de uma assadeira. Coloque o recheio de escarola por cima e cubra com o restante da massa aberta.
3. Pincele com gema de ovo e leva para assar.
