FICHA TÉCNICA
SORVETE LIGHT DE MANGA
Para 3 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 3,14
Custo médio da receita: R$ 9,42
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,250 | Litro | Suco de Laranja | R$ 11,20 | R$ 2,80 |
| 0,050 | Litro | Suco de Limão | R$ 5,00 | R$ 0,25 |
| 0,410 | Kg | Manga Bourbon Haden | R$ 1,75 | R$ 0,72 |
| 0,250 | Kg | Iogurte Natural Desnatado | R$ 6,40 | R$ 1,60 |
| 2,000 | Un | Clara de Ovo | R$ 0,18 | R$ 0,36 |
| 0,395 | Kg | Leite Condensado (Light) | R$ 9,34 | R$ 3,69 |
Modo de Preparo
1. Coloque no liqüidificador a manga picada, o suco de limão e o de laranja, o iogurte e o leite condensado. Bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as claras em neve ao creme e misture delicadamente. Coloque em um recipiente ou uma fôrma, cubra com um filme plástico e leve ao freezer, até ficar com a consistência firme. Com um boleador, faça bolas de sorvete e coloque em taças. Sirva a seguir.