FICHA TÉCNICA
BOLO DE MERENGUE E AVELÃS
Para 8 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 5,78
Custo médio da receita: R$ 46,24
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,006 | Kg | Chocolate em Pó | R$ 10,85 | R$ 0,07 |
| 0,018 | Kg | Açúcar de Confeiteiro | R$ 7,10 | R$ 0,13 |
| 0,020 | Litro | Conhaque | R$ 23,22 | R$ 0,46 |
| 0,400 | Litro | Creme de Leite Fresco | R$ 43,18 | R$ 17,27 |
| 0,090 | Kg | Morango | R$ 36,40 | R$ 3,28 |
| 0,030 | Kg | Limão Taiti | R$ 3,80 | R$ 0,11 |
| 0,160 | Kg | Avelã Sem Casca | R$ 50,88 | R$ 8,14 |
| 0,240 | Kg | Suspiro | R$ 69,90 | R$ 16,78 |
Modo de Preparo
1. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro móvel com papel manteiga. Ponha na fôrma 1/4 do suspiro picado e pressione.
2. Bata o creme de leite até obter o chantilly. Adicione a avelã, o conhaque e 2/4 do suspiro. Despeje a mistura na fôrma e nivele bem a superfície. Coloque o suspiro restante por cima, cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 10 a 12 horas.
3. Faça o molho: bata no liquidificador os morangos, o açúcar de confeiteiro, a casca e o suco de limão. Reserve.
4. Desenforme o bolo em um prato e retire o papel manteiga. Polvilhe com o chocolate em pó. Deixe descansar por 10 minutos e sirva com o molho de morango.
2. Bata o creme de leite até obter o chantilly. Adicione a avelã, o conhaque e 2/4 do suspiro. Despeje a mistura na fôrma e nivele bem a superfície. Coloque o suspiro restante por cima, cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 10 a 12 horas.
3. Faça o molho: bata no liquidificador os morangos, o açúcar de confeiteiro, a casca e o suco de limão. Reserve.
4. Desenforme o bolo em um prato e retire o papel manteiga. Polvilhe com o chocolate em pó. Deixe descansar por 10 minutos e sirva com o molho de morango.