FICHA TÉCNICA
TORTA DOCE DE RICOTA LIGHT
Para 20 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 2,000 | Un | Gema de Ovo | R$ 0,18 | R$ 0,36 |
| 0,030 | Kg | Limão Taiti | R$ 3,80 | R$ 0,11 |
| 0,020 | Kg | Uva Passa - Preta | R$ 32,94 | R$ 0,66 |
| 0,045 | Kg | Adoçante em Pó - Sachê | R$ 74,38 | R$ 3,35 |
| 0,004 | Litro | Essência de Baunilha | R$ 349,50 | R$ 1,40 |
| 0,015 | Kg | Leite em Pó - Desnatado | R$ 22,60 | R$ 0,34 |
| 3,000 | Un | Clara de Ovo | R$ 0,18 | R$ 0,54 |
| 0,500 | Kg | Ricota Fresca | R$ 4,55 | R$ 2,28 |
| 0,009 | Kg | Amido de Milho | R$ 15,18 | R$ 0,14 |
| 0,200 | Litro | Leite Desnatado (Longa Vida) | R$ 6,79 | R$ 1,36 | Para Untar |
| 0,010 | Kg | Margarina Light | R$ 6,12 | R$ 0,06 |
| 0,015 | Kg | Farinha de Rosca | R$ 12,79 | R$ 0,19 |
Modo de Preparo
1. No liquidificador, bata a ricota, o leite desnatado, as gemas, o amido de milho, o adoçante e a baunilha. Despeje em uma vasilha apropriada e reserve.
2. Bata as claras até o ponto de neve. Junte-as aos poucos à mistura reservada, delicadamente. Acrescente as passas e as raspas de limão.
3. Despeje em um pirex untado com margarina ligth e farinha de rosca. Leve ao forno e asse por 40 minutos ou até começar a dourar.
2. Bata as claras até o ponto de neve. Junte-as aos poucos à mistura reservada, delicadamente. Acrescente as passas e as raspas de limão.
3. Despeje em um pirex untado com margarina ligth e farinha de rosca. Leve ao forno e asse por 40 minutos ou até começar a dourar.
