FICHA TÉCNICA
FILÉ COM ALCAPARRAS
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,025 | Litro | Azeite de Oliva | R$ 58,20 | R$ 1,46 |
| 2,000 | Kg | Carne Bovina - Filé Mignon Sem Cordão | R$ 62,40 | R$ 124,80 |
| 0,040 | Kg | Mostarda Amarela Comum | R$ 4,70 | R$ 0,19 |
Modo de Preparo
1. Amasse as alcaparras e misture-as com a mostarda, o azeite e o sal para formar o molho. Tempere a peça de filé mignon com o molho. Em seguida, frite-a em uma frigideira antiaderente, até que a carne esteja bem cozida internamente. Antes de servir, corte o filé mignon em fatias.
