FICHA TÉCNICA
SUFLÊ DE CENOURA II
Para 4 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,010 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 0,08 |
| 2,000 | Un | Gema de Ovo | R$ 0,18 | R$ 0,36 |
| 0,015 | Kg | Queijo Parmesão Ralado | R$ 105,80 | R$ 1,59 |
| 0,250 | Litro | Leite Desnatado (Longa Vida) | R$ 6,79 | R$ 1,70 |
| 0,004 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,01 |
| 4,000 | Un | Clara de Ovo | R$ 0,18 | R$ 0,72 |
| 0,360 | Kg | Cenoura | R$ 5,52 | R$ 1,99 |
Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador as cenouras, o leite, a farinha de trigo e o sal. Leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo e acrescente as gemas, uma a uma. Bata as claras em ponto de neve e adicione delicadamente à mistura. Coloque em uma fôrma própria para suflê, polvilhe o queijo parmesão e asse em forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que cresça e fique dourado. Sirva imediatamente.
