FICHA TÉCNICA
RATATOULLE
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,100 | Litro | Azeite de Oliva | R$ 58,20 | R$ 5,82 |
| 0,600 | Kg | Abobrinha Brasileira | R$ 4,30 | R$ 2,58 |
| 0,005 | Kg | Caldo de Carne (Tablete/Granulado/Pó) | R$ 15,99 | R$ 0,08 |
| 0,250 | Kg | Tomate Maduro | R$ 2,98 | R$ 0,75 |
| 0,100 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,42 |
| 0,010 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,25 |
| 0,005 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,01 |
| 0,050 | Kg | Pimentão Vermelho | R$ 37,33 | R$ 1,87 |
| 0,600 | Kg | Berinjela | R$ 11,90 | R$ 7,14 |
Modo de Preparo
1 - Dissolva o caldo de carne em um pouco de água.
2. Corte a berinjela, a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas. Tempere com sal e pimenta branca.
3. Corte o alho em fatias fininhas. Reserve.
4. Arrume em uma assadeira, rodela por rodela, intercalando os ingredientes. Regue com o caldo de carne.
4. Salpique o alho e o orégano e regue tudo com o azeite.
5. Preaqueça o forno a 230 graus. Coloque para assar até ficar com as bordas douradas.
Pode ser servido quente ou frio.
Observações
Se tiver abobrinha de casca amarela, use-a também, pois o colorido fica mais bonito ainda.
Os legumes podem também ser cortados em cubos grandes e misturados, ao invés de cortados em rodelas.
