FICHA TÉCNICA
PÊRAS COZIDAS AO VINHO
Para 6 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 9,76
Custo médio da receita: R$ 58,57
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,080 | Kg | Canela em Rama | R$ 520,00 | R$ 41,60 |
| 0,150 | Kg | Açúcar Refinado | R$ 4,78 | R$ 0,72 |
| 0,480 | Litro | Vinho Tinto - Seco | R$ 9,80 | R$ 4,70 |
| 0,660 | Kg | Pêra | R$ 17,50 | R$ 11,55 |
| 0,240 | Litro | Água Potável | R$ 0,01 | R$ 0,00 |
Modo de Preparo
1. Deixe as pêras mergulhadas em água fervente por alguns minutos.
2. Em seguida, passe as pêras em água corrente e deixe esfriar e, com uma faca afiada, retire a casca.
3. Em uma panela coloque o açúcar, o vinho, a canela, a água e misture. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
4. Acrescente as pêras e baixe o fogo para brando. Cozinhe até ficarem macias.
5. Tire as pêras da panela e coloque em um recipiente de vidro.
6. Deixe a calda cozinhar por mais alguns minutos ou até se formar uma espécie de xarope.
7. Coloque a calda por cima das pêras.
2. Em seguida, passe as pêras em água corrente e deixe esfriar e, com uma faca afiada, retire a casca.
3. Em uma panela coloque o açúcar, o vinho, a canela, a água e misture. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
4. Acrescente as pêras e baixe o fogo para brando. Cozinhe até ficarem macias.
5. Tire as pêras da panela e coloque em um recipiente de vidro.
6. Deixe a calda cozinhar por mais alguns minutos ou até se formar uma espécie de xarope.
7. Coloque a calda por cima das pêras.