FICHA TÉCNICA
FRANGO CROCANTE
Para 10 (Porções)
Quero Recalcular para:
(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 2,98
Custo médio da receita: R$ 29,77
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,006 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,15 |
| 0,200 | Litro | Vinho Branco - Seco | R$ 18,64 | R$ 3,73 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,010 | Kg | Pimenta do Reino Branca em Pó | R$ 62,00 | R$ 0,62 |
| 0,300 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 2,90 |
| 0,160 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 1,32 |
| 0,240 | Kg | Farinha de Rosca | R$ 12,79 | R$ 3,07 |
| 1,200 | Kg | Frango - Coxinha da Asa | R$ 14,50 | R$ 17,40 |
| 0,020 | Kg | Glutamato Monossódico (ajinomoto) | R$ 27,75 | R$ 0,56 |
Modo de Preparo
1. Limpe as coxinhas da asa e coloque-as para marinar no vinho, alho e sal. Deixe tomar gosto por pelo menos três horas sob refrigeração.
2. Faça um preparado com a farinha de trigo, de rosca, sal, glutamato monossódico e pimenta.
3. Empane as coxinhas com a farinha preparada. Frite em óleo quente e coloque em papel absorvente. Sirva quente.
2. Faça um preparado com a farinha de trigo, de rosca, sal, glutamato monossódico e pimenta.
3. Empane as coxinhas com a farinha preparada. Frite em óleo quente e coloque em papel absorvente. Sirva quente.