FICHA TÉCNICA
FÍGADO À VENEZIANA
Para 4 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,008 | Litro | Vinho Branco - Seco | R$ 18,64 | R$ 0,15 |
| 0,004 | Kg | Salsa | R$ 54,60 | R$ 0,22 |
| 0,020 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,50 |
| 0,016 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,15 |
| 0,040 | Kg | Tomate Maduro | R$ 2,98 | R$ 0,12 |
| 0,040 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,17 |
| 0,004 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,01 |
| 0,008 | Kg | Azeitona Preta | R$ 44,96 | R$ 0,36 |
| 0,480 | Kg | Carne Bovina - Fígado | R$ 14,70 | R$ 7,06 |
Modo de Preparo
1. Corte o fígado em iscas. Tempere com alho e sal. Grelhe.
2. Em separado, prepare um refogado com a cebola, a azeitona e a salsa picada, o vinho branco, o tomate cortado à Juliana e o óleo.
3. Despeje o refogado por cima das iscas de fígado.
2. Em separado, prepare um refogado com a cebola, a azeitona e a salsa picada, o vinho branco, o tomate cortado à Juliana e o óleo.
3. Despeje o refogado por cima das iscas de fígado.
