FICHA TÉCNICA
Compota de Melancia
Para 1 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,050 | Kg | Limão Taiti | R$ 3,80 | R$ 0,19 |
| 4,000 | Kg | Melancia | R$ 2,80 | R$ 11,20 |
| 2,000 | Kg | Açúcar Refinado | R$ 4,78 | R$ 9,56 |
Modo de Preparo
1 - Corte a polpa da melancia (parte vermelha) em pedaços médios 3 cm aproximadamente, retire as sementes;
2 - Coloque em um refratário e espalhe o açúcar sobre os pedaços da melancia.
3 - Deixe macerar de um dia para outro ou por 6 horas no mínimo, em geladeira.
4 - Transfira para uma panela, corte o limão em 4 partes, retirando a parte branca central e coloque-os junto com a melancia e leve ao fogo brando.
5 - Deixe ferver lentamente, mexendo de vez em quando. Depois de 5 minutos de fervura, retire os pedaços de limão e deixe cozinhar até obter uma massa espessa.
6 -Deixe esfriar e coloque-a em pequenos frascos de vidro, vedando bem.
