FICHA TÉCNICA
ROLÊ DE COXA
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,950 | Kg | Frango - Coxa Desossada sem Pele | R$ 18,95 | R$ 18,00 |
| 0,004 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,01 |
| 0,003 | Kg | Caldo de Galinha (Tablete/Granulado/Pó) | R$ 9,89 | R$ 0,03 |
| 0,030 | Kg | Cenoura | R$ 5,52 | R$ 0,17 |
| 0,020 | Kg | Carne Suína - Bacon | R$ 27,70 | R$ 0,55 |
| 0,020 | Litro | Molho de Soja (Shoyu) | R$ 5,73 | R$ 0,11 |
| 0,005 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,13 |
Modo de Preparo
1. Faça um tempero com sal, caldo de galinha e alho.
2. Passe o tempero nas coxas de frango, dos dois lados e deixe sob refrigeração por 2 horas para apurar.
3. Corte a cenoura em palito.
4. Coloque um pedaço de cenoura e uma fatia de bacon, dentro de cada pedaço de frango e enrole no sentido do osso.
6. Leve ao forno para assar e ao final do cozimento, despeje o molho de soja para dar cor.
2. Passe o tempero nas coxas de frango, dos dois lados e deixe sob refrigeração por 2 horas para apurar.
3. Corte a cenoura em palito.
4. Coloque um pedaço de cenoura e uma fatia de bacon, dentro de cada pedaço de frango e enrole no sentido do osso.
6. Leve ao forno para assar e ao final do cozimento, despeje o molho de soja para dar cor.
