FICHA TÉCNICA
BIFE AO VINAGRETE
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,010 | Kg | Salsa | R$ 54,60 | R$ 0,55 |
| 0,100 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,97 |
| 0,100 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,42 |
| 1,400 | Kg | Carne Bovina - Alcatra | R$ 34,90 | R$ 48,86 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,200 | Kg | Tomate Maduro | R$ 2,98 | R$ 0,60 |
| 0,050 | Litro | Óleo Composto de Soja e Oliva | R$ 19,36 | R$ 0,97 |
| 0,010 | Kg | Cebolinha Verde | R$ 18,20 | R$ 0,18 |
| 0,010 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,25 |
| 0,010 | Litro | Vinagre de Vinho Tinto | R$ 0,93 | R$ 0,01 |
| 0,003 | Kg | Pimenta do Reino Preta em Grãos | R$ 22,90 | R$ 0,07 |
Modo de Preparo
1. Tempere os bifes de alcatra (mais ou menos 130g cada) com metade da quantidade de sal, alho e pimenta.
2. Frite os bifes em uma frigideira com óleo.
3. À parte, fazer um molho vinagrete com tomate, cebola, salsa, cebolinha picada, vinagre, óleo composto e o sal restante.
4. Coloque o molho por cima dos bifes quentes e sirva.
2. Frite os bifes em uma frigideira com óleo.
3. À parte, fazer um molho vinagrete com tomate, cebola, salsa, cebolinha picada, vinagre, óleo composto e o sal restante.
4. Coloque o molho por cima dos bifes quentes e sirva.
