FICHA TÉCNICA
PIZZA DE PÃO SÍRIO
Para 4 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,002 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,00 |
| 0,020 | Kg | Agrião | R$ 9,10 | R$ 0,18 |
| 0,001 | Kg | Pimenta do Reino Branca em Pó | R$ 62,00 | R$ 0,06 |
| 0,005 | Kg | Orégano | R$ 269,00 | R$ 1,35 |
| 0,002 | Kg | Manjericão | R$ 55,00 | R$ 0,11 |
| 0,001 | Kg | Salsa | R$ 54,60 | R$ 0,05 |
| 0,055 | Kg | Cebolinha Verde | R$ 18,20 | R$ 1,00 |
| 0,200 | Kg | Atum Sólido em Conserva | R$ 31,20 | R$ 6,24 |
| 0,240 | Kg | Pão Sírio | R$ 12,20 | R$ 2,93 |
| 0,440 | Kg | Tomate Maduro | R$ 2,98 | R$ 1,31 |
| 0,350 | Kg | Rúcula | R$ 18,20 | R$ 6,37 | Para Pincelar |
| 0,002 | Litro | Azeite de Oliva | R$ 58,20 | R$ 0,12 |
Modo de Preparo
1. Lave, enxugue e corte os tomates em gomos. Coloque-os em uma tigela, junte o atum amassado, a cebolinha verde e as alcaparras. Misture e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
2. Pincele as fatias de pão com azeite e polvilhe com o orégano. Aqueça o grill e doure as fatias de pão. Em seguida, distribua-as em pratos individuais e coloque sobre ela a mistura de tomates e atum. Polvilhe com a salsa, o manjericão, o agrião e a rúcula, coloque pimenta-do-reino e sal e sirva.
2. Pincele as fatias de pão com azeite e polvilhe com o orégano. Aqueça o grill e doure as fatias de pão. Em seguida, distribua-as em pratos individuais e coloque sobre ela a mistura de tomates e atum. Polvilhe com a salsa, o manjericão, o agrião e a rúcula, coloque pimenta-do-reino e sal e sirva.
