FICHA TÉCNICA
FRANGO ESPECIAL
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,300 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 2,90 |
| 0,250 | Kg | Tomate Maduro | R$ 2,98 | R$ 0,75 |
| 0,100 | Kg | Maionese | R$ 11,63 | R$ 1,16 |
| 0,010 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,25 |
| 0,300 | Kg | Farinha de Rosca | R$ 12,79 | R$ 3,84 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,010 | Litro | Molho Inglês | R$ 17,01 | R$ 0,17 |
| 0,050 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,21 |
| 1,200 | Kg | Frango - Filé de Peito | R$ 12,60 | R$ 15,12 |
| 0,040 | Kg | Extrato de Tomate | R$ 6,00 | R$ 0,24 |
Modo de Preparo
1. Tempere os filés com sal e alho. Deixe tomar gosto.
2. Passe os filés na metade da maionese e farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente, dourando dos dois lados.
4. Prepare um molho, dourando a cebola na maionese restante, junte o extrato de tomate, o molho inglês e o tomate molho.
5. Arrume os filés em uma assadeira e coloque o molho por cima.
2. Passe os filés na metade da maionese e farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente, dourando dos dois lados.
4. Prepare um molho, dourando a cebola na maionese restante, junte o extrato de tomate, o molho inglês e o tomate molho.
5. Arrume os filés em uma assadeira e coloque o molho por cima.
