FICHA TÉCNICA
PUDIM DE PADARIA
Para 80 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 0,99
Custo médio da receita: R$ 79,44
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 4,000 | Litro | Leite Tipo B | R$ 2,80 | R$ 11,20 |
| 3,000 | Kg | Açúcar Refinado | R$ 4,78 | R$ 14,34 |
| 1,500 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 12,38 |
| 24,000 | Un | Ovo de Galinha | R$ 1,73 | R$ 41,52 |
Modo de Preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto 1/3 do açúcar.
2. Coloque em uma assadeira e leve para assar.
3. Deixe esfriar e leve para gelar.
4. No momento de servir regue com a calda.
Preparo da calda:
5. Leve o açúcar restante ao fogo e deixe dourar. Acrescente água e deixe no ponto de fervura.
2. Coloque em uma assadeira e leve para assar.
3. Deixe esfriar e leve para gelar.
4. No momento de servir regue com a calda.
Preparo da calda:
5. Leve o açúcar restante ao fogo e deixe dourar. Acrescente água e deixe no ponto de fervura.