FICHA TÉCNICA
ROCAMBOLE DE GOIABADA
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,300 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 2,48 |
| 0,230 | Kg | Goiabada em Bloco | R$ 23,63 | R$ 5,43 |
| 0,010 | Kg | Fermento Químico (em Pó) | R$ 28,70 | R$ 0,29 |
| 5,300 | Un | Ovo de Galinha | R$ 1,73 | R$ 9,17 |
| 0,200 | Kg | Açúcar Refinado | R$ 4,78 | R$ 0,96 |
| 0,005 | Kg | Margarina | R$ 18,80 | R$ 0,09 | Para Untar |
| 0,015 | Kg | Margarina | R$ 18,80 | R$ 0,28 |
| 0,010 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 0,08 |
Modo de Preparo
1. Massa: Bata as claras em neve. Depois junte as gemas e torne a bater. Em seguida, acrescente o açúcar, a farinha de trigo e por último, o fermento, batendo sempre. Despeje em uma assadeira retangular untada e leve ao forno quente.
2. Recheio: Corte a goiabada e leve ao fogo com margarina até obter um creme para rechear.
3. Tire a massa do forno e desenforme-a, ainda quente, sobre um pano úmido. Distribua o recheio e enrole com o auxílio do pano.
4. Polvilhe com açúcar e sirva.
2. Recheio: Corte a goiabada e leve ao fogo com margarina até obter um creme para rechear.
3. Tire a massa do forno e desenforme-a, ainda quente, sobre um pano úmido. Distribua o recheio e enrole com o auxílio do pano.
4. Polvilhe com açúcar e sirva.
