FICHA TÉCNICA
PURÊ À CABOCLA
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,385 | Litro | Leite Tipo B | R$ 2,80 | R$ 1,08 |
| 0,500 | Kg | Batata Lisa | R$ 2,10 | R$ 1,05 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,010 | Kg | Salsa | R$ 54,60 | R$ 0,55 |
| 1,000 | Kg | Abóbora Japonesa (Cabotiá) | R$ 4,90 | R$ 4,90 |
| 0,050 | Kg | Margarina | R$ 18,80 | R$ 0,94 |
Modo de Preparo
1. Descasque e cozinhe os legumes. Passe pelo espremedor e leve a uma panela com margarina, em fogo brando.
2. Acrescente o leite aos poucos e o sal, até ficar com consistência de purê.
3. Salpique salsa picadinha e sirva.
2. Acrescente o leite aos poucos e o sal, até ficar com consistência de purê.
3. Salpique salsa picadinha e sirva.
