FICHA TÉCNICA
PURÊ DE ERVILHA I
Para 10 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 0,87
Custo médio da receita: R$ 8,74
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,385 | Litro | Leite Tipo B | R$ 2,80 | R$ 1,08 |
| 0,050 | Kg | Margarina | R$ 18,80 | R$ 0,94 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,500 | Kg | Ervilha Partida | R$ 9,20 | R$ 4,60 |
| 1,000 | Kg | Batata Lisa | R$ 2,10 | R$ 2,10 |
Modo de Preparo
1. Escolha e deixe a ervilha de molho de véspera.
2. No dia seguinte, bata as ervilhas no liquidificador com o leite.
3. À parte, descasque e cozinhe as batatas.
4. Passe pelo espremedor e leve ao fogo em uma panela com margarina. Acrescente a ervilha, tempere com sal e misture bem.
2. No dia seguinte, bata as ervilhas no liquidificador com o leite.
3. À parte, descasque e cozinhe as batatas.
4. Passe pelo espremedor e leve ao fogo em uma panela com margarina. Acrescente a ervilha, tempere com sal e misture bem.