FICHA TÉCNICA
ARROZ DE FORNO II
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,010 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,25 |
| 0,800 | Kg | Arroz Agulhinha | R$ 2,18 | R$ 1,74 |
| 0,250 | Kg | Tomate Maduro | R$ 2,98 | R$ 0,75 |
| 0,020 | Kg | Extrato de Tomate | R$ 6,00 | R$ 0,12 |
| 0,100 | Kg | Cenoura | R$ 5,52 | R$ 0,55 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,300 | Kg | Queijo Mussarela | R$ 44,16 | R$ 13,25 |
| 0,200 | Kg | Frango - Peito Desossado sem Pele | R$ 14,49 | R$ 2,90 |
| 0,100 | Kg | Vagem Manteiga | R$ 23,25 | R$ 2,33 |
| 0,200 | Kg | Palmito em Conserva | R$ 42,00 | R$ 8,40 |
| 2,000 | Un | Ovo de Galinha | R$ 1,73 | R$ 3,46 |
| 0,200 | Kg | Ervilha em Conserva | R$ 20,94 | R$ 4,19 |
| 0,050 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,21 |
| 0,100 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,97 |
| 0,300 | Kg | Presunto Cozido | R$ 58,80 | R$ 17,64 |
Modo de Preparo
1. Prepare o arroz da forma convencional com óleo, cebola, alho e sal.
2. Cozinhe o frango em água e sal, desfie.
3. Cozinhe a vagem em água e sal, depois corte em cubos.
4. Cozinhe a cenoura em água e sal, depois corte em cubos.
5. Refogue no óleo o presunto cortado em cubos, o frango, a vagem, a cenoura, a ervilha, o palmito, o tomate molho, o extrato de tomate e cozinhe. Acrescente os ovos cozidos e picados.
6. Arrume em uma travessa, o arroz e a mussarela em camadas. Termine com a mussarela e leve ao forno.
2. Cozinhe o frango em água e sal, desfie.
3. Cozinhe a vagem em água e sal, depois corte em cubos.
4. Cozinhe a cenoura em água e sal, depois corte em cubos.
5. Refogue no óleo o presunto cortado em cubos, o frango, a vagem, a cenoura, a ervilha, o palmito, o tomate molho, o extrato de tomate e cozinhe. Acrescente os ovos cozidos e picados.
6. Arrume em uma travessa, o arroz e a mussarela em camadas. Termine com a mussarela e leve ao forno.
