FICHA TÉCNICA
RISOLIS DE PALMITO
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,050 | Kg | Margarina | R$ 18,80 | R$ 0,94 |
| 0,550 | Litro | Água Potável | R$ 0,01 | R$ 0,01 |
| 0,300 | Kg | Farinha de Rosca | R$ 12,79 | R$ 3,84 |
| 0,100 | Kg | Ervilha em Conserva | R$ 20,94 | R$ 2,09 |
| 0,300 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 2,90 |
| 1,200 | Un | Ovo de Galinha | R$ 1,73 | R$ 2,08 |
| 0,400 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 3,30 |
| 0,300 | Kg | Palmito em Conserva | R$ 42,00 | R$ 12,60 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,010 | Kg | Salsa | R$ 54,60 | R$ 0,55 |
| 0,050 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,21 |
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, coloque água para ferver e acrescente a margarina e o sal. Coloque depois a farinha de trigo, mexendo sempre.
2. Em outra panela, refogue o palmito com os temperos e a ervilha.
3. Abra a massa, corte em círculos, recheie com o palmito e feche em formato de risolis, apertando bem as bordas com o auxílio de um garfo.
4. Empane no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
2. Em outra panela, refogue o palmito com os temperos e a ervilha.
3. Abra a massa, corte em círculos, recheie com o palmito e feche em formato de risolis, apertando bem as bordas com o auxílio de um garfo.
4. Empane no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
