FICHA TÉCNICA
COXINHA DE FRANGO COQUETEL
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,165 | Litro | Água Potável | R$ 0,01 | R$ 0,00 |
| 0,020 | Kg | Margarina | R$ 18,80 | R$ 0,38 |
| 0,010 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,04 |
| 0,080 | Kg | Frango - Filé de Peito | R$ 12,60 | R$ 1,01 |
| 0,080 | Kg | Farinha de Rosca | R$ 12,79 | R$ 1,02 |
| 0,100 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,97 |
| 0,600 | Un | Ovo de Galinha | R$ 1,73 | R$ 1,04 |
| 0,002 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,05 |
| 0,120 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 0,99 |
| 0,004 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,01 |
Modo de Preparo
1. Coloque a água para fervar. Adicione a margarina e metade do sal. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
2. Cozinhe o frango, desfie e tempere com sal restante, a cebola e o alho.
3. Depois que a massa e o recheio estiverem frios, molde as coxinhas, empane no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
2. Cozinhe o frango, desfie e tempere com sal restante, a cebola e o alho.
3. Depois que a massa e o recheio estiverem frios, molde as coxinhas, empane no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
