FICHA TÉCNICA
BERINJELA RECHEADA II
Para 10 (Porções)
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,030 | Kg | Queijo Parmesão Ralado | R$ 105,80 | R$ 3,17 |
| 0,010 | Kg | Sal Refinado | R$ 2,43 | R$ 0,02 |
| 0,010 | Kg | Salsa | R$ 54,60 | R$ 0,55 |
| 1,000 | Kg | Berinjela | R$ 11,90 | R$ 11,90 |
| 1,000 | Kg | Carne Bovina - Fraldinha | R$ 34,00 | R$ 34,00 |
| 0,040 | Kg | Extrato de Tomate | R$ 6,00 | R$ 0,24 |
| 0,250 | Kg | Tomate Maduro | R$ 2,98 | R$ 0,75 |
| 0,100 | Litro | Óleo de Soja | R$ 9,67 | R$ 0,97 |
| 0,050 | Kg | Cebola | R$ 4,20 | R$ 0,21 |
| 0,010 | Kg | Alho Descascado | R$ 25,00 | R$ 0,25 |
| 0,200 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 8,25 | R$ 1,65 |
Modo de Preparo
1. Lave bem as berinjelas e cortá-las em lâminas.
2. Passe as berinjelas na farinha de trigo e fritar.
3. À parte, refogar a fraudinha moída e o tomate picado em cubinhos com sal, cebola, alho e óleo. Acrescentar o extrato de tomate.
4. Coloque em uma assadeira, a berinjela e a carne em camadas, despejar o molho de tomate e salpicar salsa e o queijo ralado.
5. Leve ao forno para gratinar.
2. Passe as berinjelas na farinha de trigo e fritar.
3. À parte, refogar a fraudinha moída e o tomate picado em cubinhos com sal, cebola, alho e óleo. Acrescentar o extrato de tomate.
4. Coloque em uma assadeira, a berinjela e a carne em camadas, despejar o molho de tomate e salpicar salsa e o queijo ralado.
5. Leve ao forno para gratinar.
